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Los de abril para mí…

Los de abril para mí…

...los de mayo para mi amo y los de junio para ninguno. Y es que es en el mes de abril cuando la producción de espárragos llega a su máximo apogeo. Y éste es otro de los cultivos que dan fama a mi pueblo, Aranjuez. Aunque los blancos están espectaculares, yo...

¿Fresa o fresón?

¿Fresa o fresón?

Los de Aranjuez lo tenemos claro, nada que ver la fresa con el fresón. Y nada que ver el sabor, aroma y tamaño, tanto de la fresa y el fresón de Aranjuez, con los de otras variedades procedentes de otros lugares. Las fresas son pequeñas, del tamaño de una uña, muy...

LA COCINA DE CASA

LA COCINA DE CASA

Hoy he cocinado estofado como lo hacían mi madre y mi abuela, con esa salsa oscura por el chocolate, aromatizada por el laurel y la pimienta, con su punto de vinagre y su vasito de vino... Y es que no hay nada más macrobiótico que la cocina tradicional, la de toda...